Les surfaces bio ont progressé de 15 % en France en 2011
Plus de bio dans les champs et dans les paniers : le bilan de l'année 2011, présenté par l'Agence Bio, est positif pour l'agriculture biologique française. Même si elle ne représente encore que 3,5 % de la surface agricole, la bio a franchi en mai le seuil du million d'hectares, soutenue par une demande constante. « Dans un contexte économique difficile, l'intérêt des consommateurs pour le bio se confirme avec une hausse de 11 % des ventes de produits alimentaires par rapport à 2010 », commente Elisabeth Mercier, présidente de l'Agence Bio.
Du pain et du vin bio
En 2011, les ventes de bio ont atteint 4 milliards d'euros, soit 2,4 % du marché alimentaire total. Les produits stars restent le lait et les œufs, qui représentent 20 % des ventes. Spécialités françaises, le pain et le vin bio ont le vent en poupe : fin 2011, 7,4 % du vignoble national était cultivé en bio et le nombre de boulangeries proposant des pains à base de farine bio s'est accru de 30 %. La viande, encore à la traîne, rattrape peu à peu son retard : le nombre d'éleveurs bio a augmenté de 20 % et 6,9 % des poules sont élevées selon les principes bio. «Les consommateurs de bio sont sensibles au bien-être des animaux », commente Elisabeth Mercier.
Bio, mais surtout local
Si les achats de bio se font toujours en majorité dans les grandes surfaces, la tendance du local pourrait changer la donne : « Un producteur bio sur deux pratique la vente directe au consommateur, à la ferme ou sur le marché », chiffre Elisabeth Mercier. Et les importations sont en recul, même si 38 % des produits qui arrivent sur le marché français sont destinés à combler un manque de volume. Elisabeth Mercier nuance : « On tend à l'équilibre pour de nombreux produits, comme le lait ou les pommes. » Malgré tout, l'objectif du Grenelle de l'environnement d'atteindre 6 % de surface bio en 2012 semble désormais enterré.
http://www.20minutes.fr/article/947555/filiere-bio-franchit-cap-million-hectares
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